Venu au Québec au début des années 80, ma femme et moi sommes tombés sous le charme de la région. En 2000, nous avons fait le grand pas pour finalement nous y installer. Ce changement de pays nous a rendu quelque peu nostalgique. C’est de ce sentiment qu’est né notre deuxième enfant Touski Phô. Une cuisine de fusion imprégné par la culture vietnamienne et québécoise.